DE-ÖKO-037
Über Uns
Wir sind ein land- und forstwirtschaftlicher Bio-Betrieb aus Rosenheim mit einem Zweigbetrieb bei Regensburg. Geleitet wird der Betrieb von mir, Rupert Stäbler, dabei unterstützen mich meine Eltern und einige weitere helfende Hände, die uns bei der täglichen Arbeit unter die Arme greifen.
Unsere Waldschweine leben in einem fast vergessenen, aber traditionellen, Jahrhunderte alten, Haltungssystem im sogenannten "Hutewald". Sie sind während der gesamten Mastzeit durchgehend in unseren großzügigen Hutewäldern. Jedes Schwein hat durchschnittlich 1000 m² Platz. Unsere Schweine können jederzeit in Wald und Weide, haben Zugang zu Suhlen, offenen Tränkebecken und ergänzendem Biofutter. Ein ausgeklügeltes Weidesystem sorgt dafür, dass unsere Weideflächen "grün" bleiben, so dass die Schweine über den ganzen Sommer frisches Gras finden. Das arttypische, wesensgemäße Leben der Schweine in ihrem natürlichen Umfeld sorgt für eine absolute Entspannung im Leben der Schweine -es gibt keine Sorgen ums Futter, jederzeit Zugang zu Schatten im Sommer aber auch zu geschützten Hütten bei Winter. Unsere Schweine verbringen 1/4 ihrer Tageszeit mit dem Wühlen - das ist echtes Schweineglück! Im Stall ist dies nicht möglich. Diese von allen Besuchern bewunderte große Ruhe und Zufriedenheit aber auch Zugewandtheit der Waldschweine zu uns Menschen führt zur so besonderen, unvergleichlichen Fleischqualität der Waldschweine. Waldschwein ist kein Stallschweinfleisch aber auch kein Wildschwein - es ist einzigartig. Verbunden mit einer stressfreien Schlachtung mit wenigen Kilometern Entfernung vom Hutewald entstehen dann in unserem Auftrag in der Manufaktur Ganslmaier unsere besonderen Waldschweinspezialitäten. Ob Wurst, Schinken, Frischfleisch oder tiefgekühlt - man schmeckt immer den Unterschied. Wir garantieren, dass in unseren Produkten nur eigenes Waldschweinfleisch und eigener Waldschweinspeck verarbeitet wird - wir kaufen kein Fleisch und keinen Speck zu. Das ist Teil unserer Unternehmensphilosophie. Waldschwein und Ruperts Waldschwein heißt 100% Waldschwein.
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